Pour ce qui est du caractère,une intervention ailleurs.
"Bonsoir et total respect.
sans être à la hauteur de ton orteil, j'ai aussi un faible pour les lames, et fonctionne souvent au 440, le 440 inox est facile mais je ne l'aime pas, trop dur , trop impersonnel.
Suivant les usages, mes préférés, le couteau à gigot, lame en fer carbonné, manche en argent, 19 ème siècle , trouvé tout noir aux puces, ...où je recherche les lames en Damas,
sinon les classiques Nontron et Laguiolle, plusieurs vieux Opinels, le souvenir de celui avec une lame en céramique.....si fragile, et mes deux chéris: un couteau monastique presqu'à mon nom, en forme de poisson, sécurité en croix, oeil perçant, acier poli, le B.....
Et ,suite à un pari, la lame que j'ai forgée, fer doux et aciéré ,feuilleté, Damas,
brute de forge en basse température.
Pour une reconstitution, mais pour découper un gibier, la fine lame de 25 cm se glisse partout avec aisance et plaisir.
Une trempe à l'huile le garde dans un état présentable.
Chacun a plus de cordes que d'arcs.
Céladon.
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