Du cholocat, à fondre de plaisir



Pour 6 personnes :

Pour le biscuit au chocolat :
80 g de noix de pécan caramélisées
70 g de chocolat noir à 50%
100 g de beurre fondu
2 œufs
90 g de sucre
60 g de farine
Pour la crème au chocolat :
1,5 dl de lait
1,5 dl de crème liquide
3 jaunes d’œufs (ou 2 gros)
50 g de sucre
60 g de chocolat au lait
60 g de chocolat noir
1 feuille de gélatine ramollie dans l’eau

Pour la couverture :
120 g de chocolat noir grand cru à 70%
4 cl de crème liquide
6 cl de crème double
10 g de beurre
40 g de sucre
6 cl d’eau

Pour la déco :
Cacao en poudre
Quelques noix de pécan caramélisées
Préparation : 60 mn
Cuisson : 20 mn
Repos : 240 mn
Temps total : 320 mn

(source : L'Internaute / le Journal des Femmes / cuisiner)